En pleno corazón de la provincia de León, a unos 20 kilómetros de la capital, se encuentra la localidad de Valdevimbre, un pueblo que apenas llega a los trescientos habitantes que ha sabido reconvertir la tradición vitivinícola de la zona en un reclamo gastronómico. Así, las antiguas cuevas excavadas en la tierra que se utilizaban para almacenar la uva y prensarla, son ahora acogedores restaurantes con un toque rústico, no en vano las cavidades tienen cerca de 300 años de historia y en ellas el comensal se evade, al menos por un tiempo, del mundo.
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